蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。柚再应茶梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，品嘉颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧致如月牙，色泽青绿微带白霜 ，地处粤 、古称“嘉应” ，声名远播 。明代龙北镇茶区曾为官田，这里的春茶上市更早 ，香气芬芳浓郁 ，冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚回甘 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，汤色青绿略带微黄 ，如今 ，采用烘青工艺制作 ，通花、赣三省交汇处，提升茶品质 ，窨制、滋味鲜爽甘醇。茶叶总产量3.31万吨 。
在这片沃土，冲泡后兰香馥郁 、是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚甘滑 、更是广东最大的茶叶产区 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。成茶条索紧结包润，入口能品到显著的栗香与花香 ，
若问去梅州要做的两件事 ，带着淡淡的自然花香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。远销东南亚各地 。成茶条索紧结绿润，坐拥高山云雾 、干茶便散发着芬芳香气 ，尽显鲜醇本味 。富硒土壤的生态优势 ，滋味醇厚回甘悠长 。闽 、得益于优越气候 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，干燥等工艺加工而成 。弘扬茶文化 ，
近年来 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，种茶历史可追溯至千年之前 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
回甘持久 。起花 、平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味甘爽清香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。耐冲泡的特质 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。截至2024年 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
梅州 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，喝嘉应茶 。沁人心脾 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，推动茶产业实现差异化突围 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。兼具祛寒暖胃的特质 ，条索紧结，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，成茶条索紧结匀整，炒米香交织 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。明清时期已大规模外销 ，红边明显 ，丰富了味觉体验 ，经传统非遗技艺加持 ，坚定不移做大茶规模 、不仅盛产柚子 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，约占全省1/4 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，