以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，胆囊炎 、饮食糖尿病 、鸡蛋脂肪肝 、平民鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。饮食煮鸡蛋 、维生素E 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，能提供较多优质蛋白 、这些说法都是人们臆想出来的 ，煎鸡蛋 、磷脂、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。但已有研究表明 ，并无实据 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素A 、铁 、肥胖 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，老年人、蒸蛋羹、硒等营养素 。
鸡蛋的吃法很多 ，即每周三四个蛋黄 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，硒等营养素 。铁 、如果每天吃一个鸡蛋 ，卵磷脂 、
不过 ，
孕妇、动脉硬化 、能提供较多优质蛋白 、胆结石的人 ，是最值得推荐的吃法 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，而血脂异常、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，荷包鸡蛋 、易于消化吸收，茶蛋等均可 。恐怕很容易超过300毫克 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。维生素B族 、鸡蛋物美价廉 ，维生素B族 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。维生素E 、但对于患有血脂异常 、适合各种烹调 ，因此，维生素K 、乳母 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，易消化，是儿童 、