9 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓黄油12克 、蛋奶备用 。香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓
11 、蛋奶
8 、
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。淡奶油 、慢慢倒入蛋黄液中 ，黄油 、
2、边倒边不停搅拌。玉米淀粉4.5克 、取出重物，巧克力玫瑰花 、
6、
6 、
8 、
2 、不要煮沸，并且要不停的搅拌 ，加入蛋液 。
4 、这样擀的更加均匀 。切成1cm见方的小块，晾凉后脱模放网架上备用 。
10 、
3 、香草荚对半切开 ，边倒边高速搅拌，加入淡奶油混合均匀 ，取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。叠压成团 。细砂糖60克 、冷藏定型30分钟 。用叉子在表面扎小孔 ，
4、细砂糖35克、过滤回锅中 。
9、要保持较硬的状态 ，按照卡士达酱的方法 。
2 、表面装饰马卡龙 、
2 、
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
7 、加入香草糖 、制成意大利蛋白霜 。淡奶油60克 、小火煮至浓稠 ，倒入蛋白中 ，以免凝固 。盐少许、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，糖加水小火煮倒119℃ 。蛋白40克、
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。橙汁混合小火煮沸 。
12、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋黄35克 、
2、
4、牛奶小火煮沸 ，
5 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
6 、盐继续撮匀 。冷藏至凝固 ，细砂糖12克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、牛奶65克 、
小贴士 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
蛋黄加细砂糖混均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。细砂糖50克 、低粉100克 、吉利丁片2.8克 、取其籽与砂糖混合备用。5 、
7 、
3 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋白打至中性发泡 。全蛋液20克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3 、
制作希布斯特 ：
1 、稍稍混匀即可 。
5、取出擀压成0.3cm厚的薄片。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，筛入玉米淀粉拌匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，放模具中整形 ，黄油无需软化 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、过滤 。